A Escola
Inaugurada em 2004 no município de Flores da Cunha, RS,
a Escola de Gastronomia UCS-ICIF modificou o cenário da cultura enogastronômica
na região da Serra Gaúcha e os reflexos da sua atuação podem ser percebidos
em diversas cidades brasileiras, onde atuam muitos dos profissionais que passaram
por suas salas de aula e laboratórios.
Reconhecida como a Escola de Gastronomia da UCS, permanece
com a missão institucional de difundir a cultura do gosto e a enogastronomia na
América Latina, atuando fortemente para a formação e qualificação de
profissionais de excelência em culinária e sommelierie. Está instalada em um prédio
adaptado ao padrão de qualidade europeu, em uma área de 1,5 mil metros quadrados,
com espaços qualificados de
aprendizagem, de apoio ao ensino, e de convivência social.
Criada inicialmente para ser um braço extensionista da Universidade na área da
gastronomia, a Escola de Gastronomia da UCS é hoje uma importante articuladora do ensino
da enogastronomia nos níveis de graduação, extensão, pós-graduação e até
no ensino técnico, oferecendo uma contribuição significativa para a evolução do ensino da
enogastronomia em nosso país.
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Diferenciais em Ensino e Atendimento
 Know-how italiano, tanto nas instalações como nos equipamentos, didática dos cursos, banco de menus, formação e treinamento de equipe.
Equipe docente formada por profissionais reconhecidos internacionalmente.
Aulas de enogastronomia no laboratório didático, com bancadas de trabalho, equipamentos e utensílios individuais.
Aulas de degustação em Enoteca, dentro de padrões internacionais, com postos individuais, luz especial para análise visual, bateria de copos de cristal para cada tipo de vinho e de degustação ISO.
Ristorante Dolce Itália, espaço didático-pedagógico onde os alunos realizam simulações de trabalho na cozinha e na sala, praticando as técnicas num ambiente real. Oferece jantares e almoços para o público externo, que também podem ser realizados em locais indicados pelo cliente.
Prestação de serviços de assessoria gastronômica à comunidade.
Escola de Gastronomia UCS
Av. Vindima, nº 1000. Parque de Eventos Eloy Kunz. Flores da Cunha - RS
Secretaria da Escola - (+5554) 3292-1188 - E-mail: gastronomia@ucs.br
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