PROGRAMA DE CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL - FORMAÇÃO BÁSICA

CURSO: Boas Práticas para Serviços de Alimentação Direcionado para os Supermercadistas
Aulas - Segunda e terça das 8h30min às 12h30min e das 13h30min às 17h30minh – Carga horária: 16 horas

Público-Alvo - Este curso foi desenvolvido para atender aos proprietários, encarregados, supervisores e manipuladores de empresas que atuam no setor de Serviços de Alimentação, tais como: supermercados, padarias, bares, cantinas, lanchonetes, bufês, confeitarias, restaurantes, comissárias, cozinhas industriais e cozinhas institucionais.

Objetivos
Orientar e capacitar os profissionais de empresas que atuam no setor de Serviços de Alimentação quanto aos procedimentos de higienização, manipulação de alimentos e aos documentos legais que assistem a essa prática.
Divulgar os benefícios e as vantagens da implantação de processos de manipulação e produção de alimentos seguros.
Especificar a função dos colaboradores internos na aplicação das boas práticas nos procedimentos operacionais.
Identificar a legislação pertinente ao setor e as novas exigências legais, bem como suas aplicações.
Divulgar a operação de medidas preventivas e de controle para os perigos encontrados nos alimentos.
Estimular o desenvolvimento de atitudes coerentes diante de ocorrências relacionadas com a saúde.

Coordenação - Odoaldo Ivo Rochefort Neto – gastronomia@ucs.br

Ministrante - Os ministrantes deste curso possuem formação superior completa e larga experiência teórico-prática na área de alimentos.
Odoaldo Ivo Rochefort Neto - Coordenador do Curso Tecnólogo em Gastronomia da UCS.
Marina Salvador

Programa - Veja o programa completo do curso

Turmas de 24 alunos.

Certificação - Ao final, o aluno aprovado no exame receberá certificado da Escola de Gastronomia UCS-ICIF

Local - AGAS – Associação Gaúcha de Supermercados - Dona Margarida nº 320 Porto Alegre - RS

Vagas remanescentes - No caso da existência de vagas remanescentes e da eventual desistência de algum dos inscritos, a Universidade abrirá a possibilidade de novas inscrições. Neste caso, o interessado deverá entrar em contato com a Secretaria da Escola de Gastronomia UCS-ICIF para efetuar os procedimentos de matrícula.

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