A certificação de Sommelier Profissional é conferida pela FISAR ao profissional que tiver realizado um percurso formativo de no mínimo 300 horas, composto pelas seguintes etapas:

Curso de Sommelier Internacional FISAR
9 Módulos do Curso de Sommelier Internacional FISAR – Avançado
Curso de Formação de Juiz Internacional para a Qualificação dos Vinhos
Visitas didáticas, conduzidas por docentes qualificados, a vinícolas situadas em áreas enologicamente evoluídas.

Além dos pré-requisitos acima o profissional deverá obter aprovação em exame técnico-prático sobre toda a temática do mundo do vinho.