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O presente artigo é um estudo acerca da agricultura sustentável e os arranjos produtivos locais como meio de consagração de princípios ambientais, em especial o da sustentabilidade e o da educação ambiental. Como objetivo central do estudo, está a demonstração da efetivação dos princípios ambientais nos arranjos produtivos locais fomentados pela agricultura familiar. Como linha metodológica, serão utilizadas como referencial teórico obras de diversos autores que transitam pelos estudos ambientalistas, econômico-ecológicos e jurídico ambiental; e ainda, base de dados empíricos retirados de pesquisas governamentais. A conclusão final demonstra a efetivação - pela agricultura familiar - dos princípios ambientais de sustentabilidade e educação ambiental - em oposição ao agronegócio. 

Palavras-chave: agricultura sustentável; agronegócio; desenvolvimento sustentável; educação ambiental.