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A gastronomia híbrida nos roteiros turísticos da Serra Gaúcha (RS)
Última alteração: 2017-09-28
Resumo
Resumo: A gastronomia consegue, através de seus preparos, representar algumas das adaptações sofridas nas mudanças ocorridas durante o processo de imigração dos Italianos para o Brasil. Sendo assim, o presente estudo é uma pesquisa bibliográfica e tem por objetivo geral compreender como as adequações aos preparos pode desenvolver o turismo na Serra Gaúcha tendo em vista que diversos restaurantes apresentam cardápios típicos italianos. O estudo sobre a hibridização da gastronomia nesta área foi por meio de pesquisa com análise qualitativa, de cunho informativo e de resgate da memória gustativa dos próprios pesquisadores. A pesquisa foi realizada em fontes primárias – manuscritos, matérias da imprensa, cardápios dos restaurantes e com bibliografias pertinentes, além de revistas acadêmicas.
Palavras-chave: Turismo; Hibridismo Cultural; Gastronomia; Zona primitiva de colonização Italiana; Serra Gaúcha