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Esta pesquisa teve como objetivo verificar quais os métodos de custeio que os hotéis do município de Bento Gonçalves – RS utilizam para fundamentar suas decisões, bem como os critérios levados em conta na formação do preço de venda. Para tanto, a metodologia utilizada teve como base a elaboração de uma pesquisa descritiva, com predominância quantitativa, e realizada a partir de uma survey. O questionário foi enviado por e-mail para trinta organizações hoteleiras, tendo um retorno de aproximadamente a metade delas. A partir das respostas, foi possível identificar que a maioria das empresas utilizam algum método de custeio, sendo o mais representativo o custeio variável. Quanto a formação do preço de venda, o critério mais empregado pelas empresas é baseado nos custos dos produtos e serviços.