Brasil Selection by CMB, credenciado pelo Concours Mondial de Bruxelas,  vai avaliar 680 amostras provenientes de oito estados

A excelência em ensino, atendimento e infraestrutura tornam a Escola Internacional de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul, localizada em Flores da Cunha, capacitada para realizar e sediar eventos de destaque. Esses predicados a credenciaram para receber a edição 2026 do Brasil Selection by CMB, de 27 a 30 de outubro. O evento nacional, credenciado pelo conceituado Concours Mondial de Bruxelas, na Bélgica, vai premiar os melhores vinhos do Brasil.

Ao todo, serão analisadas 680 amostras de vinhos brancos, tintos e espumantes. Os produtos são oriundos de vinícolas de oito estados. Além dos vinhos, passarão pela avaliação destilados de 18 estados. O corpo de jurados do evento será composto por 29 profissionais de quatro países. Entre eles estão docentes da UCS, como as professoras Bruna Dachery, coordenadora do curso superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia, e Sandra Valduga, além do diretor da Escola de Gastronomia, Mauro Cingolani. Os profissionais registram longa trajetória de participação em concursos de avaliação de vinhos.

Esta será a terceira edição do Brasil Selection by CMB, realizado desde 2024. A escolha pela UCS comprova a excelência do trabalho desempenhado na área. Entre os requisitos para sediar o evento, está a capacidade de atender aos critérios e aos padrões de qualidade estabelecidos pela organização. A Escola de Gastronomia será responsável pelos aspectos de logística e prestação dos serviços. Para seu diretor, a oportunidade de sediar o evento é fundamental para manter a conexão com agentes do universo vitivinícola. “Será uma vitrine receber profissionais, produtores e outros envolvidos na realização. Vamos reafirmar a qualidade de nosso espaço e atendimento”, reforça Cingolani. Os vencedores serão conhecidos no dia 10 de novembro.

A Escola de Gastronomia

Inaugurada em 2004, a Escola Internacional de Gastronomia da UCS possui uma estrutura superior a 2 mil metros quadrados, com espaços qualificados de aprendizagem, de apoio ao ensino e de convivência social. Conta com a parceria do Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF), uma chancela internacional importante na formação avançada de profissionais com interesse na gastronomia italiana.

A Escola também se dedica à formação de profissionais na área da enologia, em que já formou mais de mil profissionais. Uma das iniciativas ocorre por meio da parceria com a Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino (ONAV), que forma sommeliers internacionais. 

Fotos: Bruno Zulian