Sinopse
Fornece orientações profissionais de hotelaria e de restaurante, servindo como referência, rica em detalhes, para determinar o controle, a supervisão e os cuidados com os alimentos e as bebidas.
Ficha Técnica
ISBN: 978-85-7061-552-7
Ano: 2010
Edição: 4ª
Formato: 15,6 X 22,2cm
Páginas: 238
Preço: R$ 42,00