Obra também servirá como fonte de pesquisa aos alunos do curso de Viticultura e Enologia   

Criado em 2023, a partir de parceria entre a Universidade de Caxias do Sul e o Centro Empresarial de Flores da Cunha, com apoio da prefeitura local, o curso superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia está com sua terceira turma constituída, já tendo formado 13 alunos da primeira edição. A recente instalação de uma vinícola-escola, para aliar experiências teórico-pedagógicas às práticas da vinificação, é um dos diferenciais da graduação, que tem o objetivo de formar profissionais capacitados para planejar, operacionalizar e desenvolver estratégias de gestão para o setor vitivinícola.

Para ampliar os subsídios disponíveis à formação dos alunos, a Universidade de Caxias do Sul criou a coleção Vinum Bonum Laetificat Cor Hominis (“Um bom vinho alegra o coração do homem”, em latim), com nove obras originalmente publicadas no idioma italiano. O lançamento da primeira ocorreu na noite desta quinta-feira, 23 de abril, no Centro Empresarial de Flores da Cunha, entidade que apoiou a publicação. Intitulado A Senhora do Simpósio: vinho e mulheres na sociedade pré-romana e romana (EDUCS), o livro teve tradução do pesquisador e pró-reitor de Pós-Graduação e Pesquisa da UCS, Everaldo Cescon, e revisão do reitor, Gelson Leonardo Rech. “A ideia da coleção é difundir o conhecimento sobre o vinho, a viticultura e a enologia a fim de contribuir com os profissionais do setor, mas também contemplar os apreciadores da bebida, para que o seu consumo se transforme em uma experiência cultural e sensorial”, comenta Cescon.

O vinho como alimento por excelência

O vinho assumiu forte relevância nas civilizações do Mediterrâneo antigo pelo seu valor cultural e por ser considerado objeto de culto, representando ainda hoje um alimento por excelência, que merece ser estudado. Em 72 páginas, a autora de A Senhora do Simpósio, Raffaella Di Vincenzo, descreve a importância da bebida e analisa, de forma detalhada, a complexidade da sua relação com a esfera feminina. O vinho e a mulher, as bebidas alcoólicas e o “eu” feminino, originariamente ligados, são contrastados ao longo dos séculos devido a uma visão de mundo invertida e machista.

Cada volume da coleção aborda um tema diferente relacionado ao vinho, podendo ser agregados novos títulos a fim de tornar a série permanente. Os livros serão utilizados como materiais de pesquisa para as turmas do curso superior e da Escola Internacional de Gastronomia da UCS, além de serem disponibilizados às empresas e entidades apoiadoras do projeto.

Interessados em apoiar futuros lançamentos da coleção podem entrar em contato por meio do e-mail ecescon@ucs.br. A empresa/entidade apoiadora terá sua marca publicada na contracapa e receberá uma quantidade específica de exemplares para distribuir aos seus colaboradores ou clientes. A Senhora do Simpósio pode ser adquirido na UCS Livraria, junto ao Centro de Convivência do Campus-Sede.

Títulos originais das obras de Vinum Bonum Laetificat Cor Hominis, e seus autores

La signora del simposio: vino e donne nella società pre-romana e romana, de Raffaella Di Vincenzo
Di che vino sei: trova un vino su misura per te, de Filippo Bartolotta
Sapere di vino. Il più grande enologo italiano racconta la storia, la filosofia, la tecnica e i luoghi del vino, de Giacomo Tachis
Gusto. L’intelligenza del palato, de Rosalia Cavalieri
In Vino Veritas: Atlante del Vino Italiano: La Guida per Aspiranti Intenditori, Feltrinelli, de Alessandro Dal Brun
Vino al vino: alla ricerca dei vini genuini. I tre viaggi in edizione integrale, de Mario Soldati
Il piacere del vino: come imparare a bere meglio, de Paolo Gho e Giovanni Ruffa
I sapori del vino: percorsi di degustazione per palati indipendenti, de Fabio Pracchia
La stirpe del vino, de Attilio Scienza e Serena Imazio

Fotos: Airton Nery/Divulgação