Última modificação em 25/04/2024.
Coordenação: Prof. Dr. André Brayner de Farias
Objetivo: Fundamentar o conceito de cultura no princípio incondicional da hospitalidade.
Objetivos específicos:
1 - Propor uma discussão filosófica ao debate acadêmico em turismologia a partir da articulação conceitual entre hospitalidade e cultura;
2 - Problematizar o conceito de cultura, tensionando seus estereótipos identitários e ontológicos;
3 - Tematizar a hospitalidade em sua dimensão ética e política, a partir dos aportes teóricos de Emmanuel Levinas, Jacques Derrida e Hannah Arendt;
4 - Compreender a hospitalidade como princípio poético (poiésis) da criação cultural do mundo.
Coordenação: Profa. Dra. Aline Passuelo de Oliveira
Objetivo: Aprofundar o conhecimento sobre o significado de hospitalidade em uma cidade de migrações histórica e contemporânea.
Objetivos específicos:
1 - Caracterizar os jornais de circulação local no município de Caxias do Sul.
2 - Fazer um levantamento sobre a quantidade de menções feitas pelos meios de comunicação examinados em relação aos migrantes e refugiados.
3 - Analisar as matérias veiculadas nos jornais locais sobre os migrantes e refugiados, identificando qual é a imagem veiculada.
4 - Comparar as imagens veiculadas entre os diferentes jornais locais acerca dos migrantes e refugiados.
5 - Verificar se a imagem veiculada pelos diferentes jornais examinados contribui com a percepção positiva ou negativa acerca dos migrantes e refugiados.
6 - Entrevistas migrantes idosos residentes em Caxias do Sul com o intuito de identificar suas percepções e memórias acerca das temáticas de: trabalho, religiosidade, procedência a nacionalidade e/ou grupo étnico, além de questões
etárias.
7 - Verificar se as percepções dos migrantes idosos identificadas pelas entrevistas, coincide com as narrativas preponderantes dos meios de comunicação analisados acerca do significado de hospitalidade.
Coordenação: Profa. Dra. Luciane Todeschini Ferreira
Objetivo: Considerando que o turismo é, em essência, pedagógico, em que as interfaces com a educação não são mera adjetivação e que esse tipo de turismo pode contribuir para reflexões sobre hospitalidade e desenvolvimento de comunidades que se dizem educadoras (Cidades Educadoras) e turísticas, o presente projeto de pesquisa tem por objetivo aportar subsídios à concepção e implementação de políticas públicas de turismo atreladas a uma intencionalidade pedagógica, levadas a efeito por instâncias de gestão competentes de Cidades Educadoras, via desenvolvimento, monitoramento e avaliação da estratégia metodológica de Ciclos de (re)formulação de políticas públicas de turismo com viés pedagógico, buscando contribuir para consecução dos princípios das Cidades Educadoras e para a ativação da respectiva latência turística, perspectivando sua configuração como destinos turísticos pedagógicos.
Coordenação: Prof. Dr. Roberto Radünz
Objetivo: Analisar memórias construídas a respeito das relações escravistas no período imperial dando especial visibilidade a diversidade da cultura africana na formatação da identidade sul brasileira.
Objetivos específicos:
1 - Revisar a produção historiográfica e metodológica a respeito da escravidão, com especial atenção para os autores que analisam o escravo como sujeito histórico;
2 - Inventariar a documentação existente nos arquivos do Brasil meridional relativos ao tema;
3 - Digitalizar e transcrever processos judiciais do APERS selecionados como fonte de pesquisa;
4 - Analisar os conflitos entre homens livres e sujeitos escravizados numa relação dialética com a memória das relações sociais no sul do Brasil.
Coordenação: Profa. Dra. Maria Luiza Cardinale Baptista
Objetivo: Propor a construção da USINA AMORCOMTUR! ECOSSISTEMAS TURÍSTICOS E CIÊNCIA CONTEMPORÂNEA, com estudos orientados por estratégias metodológicas complexas, ecosóficas e holísticas, envolvendo dinâmicas operacionais qualitativas, pautadas por amorosidade, autopoiese e responsabilidade ecossistêmica.
Objetivos específicos:
1 - Apresentar o Grupo Amorcomtur, seus pressupostos e sua deriva histórica;
2 - Apresentar pressupostos da Ciência Contemporânea, Holística Ecossistêmica e Complexa;
3 - Apresentar o pressuposto Ecossistemas Turísticos, como tramas complexas de composição, transversalização e desterritorializações desejantes;
4 - Apresentar a Proposição de estratégias metodológicas complexas, ecosóficas e holísticas. Cartografia dos Saberes e Matrizes Rizomáticas, envolvendo as múltiplas dimensões de pesquisas qualitativas e os sinalizadores de trilhas investigativas, com suas dinâmicas operacionais qualitativas;
5 - Realizar a Cartografia reflexiva da USINA AMORCOMTUR! ECOSSISTEMAS TURÍSTICOS E CIÊNCIA CONTEMPORÂNEA, com estudos pautados pela amorosidade, autopoiese e responsabilidade ecossistêmica.
Coordenação: Profa. Dra. Susana de Araújo Gastal
Objetivo: Descrever e analisar criticamente os diálogos harmoniosos ou tensos da e na cultura gastronômica, que se expressam em práticas culinárias urbanas e ou rurais, considerando as heranças culinárias locais frente a globalização dos alimentos, a mediatização das práticas culinárias, as hibridizações urbano-rural; e as mobilidades de pessoas, objetos e processos, com ênfase nos turísticos, considerando o Rio Grande do Sul como campo de investigação, buscando as especificidades dos processos e possíveis forças em conflito na dialética local-global no seu interior e nas relações com outras instâncias.
Objetivos específicos:
1 - Caracterizar teoricamente a gastronomia sob a lógica da pós-modernidade, como expressão cultural, patrimonial e identitária, com especificidades no rural e no urbano, em comunidades do Rio Grande do Sul. (Questão gastronômica).
2 - Analisar as práticas culinárias no rural e no urbano em presença da globalização dos alimentos e exposição mediática, tanto no espaço público (restauração) como no espaço privado (vida cotidiana). (questão urbana, questão rural)
3 - Verificar os impactos e decorrência das mobilidades, com ênfase no turístico, sobre as práticas culinárias locais no Rio Grande do Sul, considerando o rural e o urbano. (Questão turística)
Coordenação: Profa. Dra. Susana de Araújo Gastal
Objetivo: Criar ambiente de reflexão crítica, a partir da gastronomia, acerca da questão urbana-rural envolvendo cidades pequenas e médias, que sejam destinos turismo no Brasil e no México.
Objetivos específicos:
1 - Descrever as práticas culinárias presentes nas localidades em estudo, considerando herança cultural e impactos da globalização;
2 - Analisar a reorganização do rural atual, com atividades não agrícolas (ex. oferta gastronômica) e crescente mentalidade urbanizada, pelo turismo;
3 - Investigar as práticas culinárias e as práticas turísticas atuais, em suas relações e representações em cidades pequenas e médias nos dois países. Questiona-se: Considerando a gastronomia como significativa para compreensão da questão urbana-rural em cidades pequenas e médias, que se coloquem como destinos turismo no Brasil e no México, quais conflitos e adequações emergem, envolvendo práticas culinárias em presença do turismo? Trata-se de metodologia qualitativa exploratória explicativa, com pesquisa documental; entrevista; observação (com registro fotográfico e diário de pesquisa). Para as atividades de campo prevê-se a presença de pesquisador brasileiro no México e vice-versa.
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